Panchmel Dal Recipe In Tamil in Tamil

பஞ்சமேல் பருப்பு அல்லது பஞ்சரதன் பருப்பு என்பது மிகவும் சுவையான ராஜஸ்தானி பருப்பு ஆகும் இது மூங் தால் (மூங் தால்) சனா தால் (சனா தால்) துர் தால் (அரஹர் கீ தால்) போன்ற ஐந்து வகையான புரதச்சத்து நிறைந்த பருப்பு வகைகளால் ஆனது. பருப்பு (மசூர் பருப்பு) மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு ஆகியவை ஒன்றாக கலந்து பிரபலமான ராஜஸ்தானி உணவான பாடி மற்றும் சுர்மாவுடன் பரிமாறப்பட்டது. பாதியைத் தவிர இது பராத்தா அல்லது ரொட்டி மற்றும் காய்கறிகளுடன் (ரோடீ அவுர் சப்ஜீ) பரிமாறப்படுகிறது. பிறகு ( பஞ்சமல் டல் ரெசிபி) இந்த ரெசிபி….

ஐப் பார்க்கலாம்

தேவையான பொருட்கள் – தேவையான பொருட்கள் – பஞ்சமெல் தால் ரெசிபி

  • முழு மூங் அல்லது மூங் பருப்பு = 2 டீஸ்பூன்
  • சனா பருப்பு = 2 டீஸ்பூன்
  • துவரம் பருப்பு = 2 டீஸ்பூன்
  • உரத்த பருப்பு = 2 டீஸ்பூன்
  • மசூர் பருப்பு = 2 டீஸ்பூன்
  • சீரகம் = 1/2 தேக்கரண்டி
  • அசாஃபோடிடா = ஒரு சிட்டிகை
  • கிராம்பு = 5 எண்கள்.
  • மிளகு = 5 துண்டுகள்
  • முழு காய்ந்த மிளகாய் = 1 துண்டு இரண்டு துண்டுகள்
  • பச்சை ஏலக்காய் = 1 கப்
  • இஞ்சி = 1 தேக்கரண்டி பொடியாக நறுக்கியது
  • பச்சை மிளகாய் = 2 துண்டுகள் நீளமாக நறுக்கவும்
  • தக்காளி = 1 துண்டு பொடியாக நறுக்கியது
  • கொத்தமல்லி தூள் = 1/2 தேக்கரண்டி
  • மஞ்சள் தூள் = 1/4 தேக்கரண்டி
  • அம்சூர் தூள் = 1/2 தேக்கரண்டி
  • சிவப்பு மிளகாய் தூள் = 1/2 தேக்கரண்டி
  • நெய் அல்லது எண்ணெய் = 2 டீஸ்பூன்
  • பச்சை கொத்தமல்லி = 3 டீஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கியது
  • உப்பு = சுவைக்க

முறை – பஞ்சமெல் பருப்பு செய்முறை

செய்வது எப்படி

முழு மூங்கில் சனா பருப்பு துவரம் பருப்பு உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் மசூர் பருப்பு ஆகியவற்றை தண்ணீரில் நன்கு கழுவி பின்னர் 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஒன்றாக ஊற வைக்கவும்.

இப்போது பருப்பில் உள்ள அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டி ஒரு பிரஷர் குக்கரில் போட்டு 1½ கப் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் 4 விசில் விட்டு வேக விடவும். பிறகு கேஸை அணைக்கவும். குக்கரின் அழுத்தம் முழுவதுமாக வெளியானதும் மூடியைத் திறக்கவும். மற்றும் பருப்பை சிறிது கரண்டியால் மசிக்கவும்.

இப்போது மிதமான தீயில் ஒரு கடாயில் நெய்யை சூடாக்கி சீரகம் சேர்த்து சீரகம் பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கியதும் கிராம்பு பெருங்காயம் கருப்பு மிளகு காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் பச்சை ஏலக்காய் இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து 1 முதல் 2 வரை வதக்கவும். நிமிடங்கள்..

இப்போது பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். பிறகு அதில் சிவப்பு மிளகாய் தூள் மல்லி தூள் மஞ்சள் தூள் மற்றும் மாங்காய் தூள் சேர்க்கவும். மேலும் நன்றாக கலந்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இப்போது அதில் வேகவைத்த பருப்பைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும் பின்னர் இந்த கலவையை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இப்போது அதில் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலந்து பருப்பு கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும் இது சுமார் 7 முதல் 8 நிமிடங்கள் ஆகும்.

பருப்பை ருசித்து தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்த்து கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வாயுவை அணைக்கவும். பரிமாறும் பாத்திரத்தில் பருப்பை எடுத்து ராஜஸ்தானி பாடியுடன் பரிமாறவும்.

பரிந்துரைகள்

முழு நிலவு கிடைக்கவில்லை என்றால் மூங் பருப்பைப் பயன்படுத்தவும்.

எண்ணெய் அல்லது நெய்யை உங்கள் விருப்பப்படி பயன்படுத்தலாம்.

சேவை முறைகள்

இதை ராஜஸ்தானி பாடி அல்லது வேகவைத்த அரிசியுடன் பரிமாறவும். இதை மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு பாலக் புலாவ் அல்லது மாதர் புலாவுடன் பரிமாறலாம்.

அச்சச்சோ எங்க போறீங்க இன்னும் சுவையான நிறைய சமையல் குறிப்புகள் இங்க இருக்கு பார்க்க Next Page >> கிளிக் பண்ணுங்க.